Sucre Invertit 7kg LABORA

Sucre invertit de gran qualitat. Ideal per elaboracions de pastisseria. Allarga la duració dels productes. Que és el sucre invertit : És aquell que es produeix per la hidròlisi àcida de la sacarosa. És a dir, que mitjançant la incorporació d’aigua i un àcid en un mitjà calent, es produeix la ruptura de el pont que uneix els dos monosacàrids, o el que és el mateix, es produeix una reacció química que descompon a la sacarosa en glucosa i fructosa , els separa. Te un poder edulcorant (POD) superior a la sacarosa, un 133%, mentre que la sacarosa té un 100%, per tant un 33% més .