Llevat Fresc EUROPA

Llevat fresc de París en pastilla. Producte natural. Tradicional en el forn i pastisseria. Aporta sabor i olor característic. Imprescindible per a una bona elaboració artesana. **Llevat de forner**, és el nom comú per a les soques del [llevat](https://ca.wikipedia.org/wiki/Llevat "Llevat") comunament usades com un agent de [fermentació](https://ca.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3_(alimentaci%C3%B3) "Fermentació (alimentació)") per elaborar pa i productes flequers. La fermentació converteix el sucre i altres [hidrats de carboni](https://ca.wikipedia.org/wiki/Hidrats_de_carboni "Hidrats de carboni") presents a la massa en [diòxid de carboni](https://ca.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B2xid_de_carboni "Diòxid de carboni") i [etanol](https://ca.wikipedia.org/wiki/Etanol "Etanol"). El llevat de forner més comú és l'espècie *[Saccharomyces cerevisiae](https://ca.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae "Saccharomyces cerevisiae")*, que, com que és la mateixa espècie comunament utilitzada en la fermentació alcohòlica també es coneix com *llevat de cervesa*.