Vols més informació sobre els producte deTal Com Pinta?Contacta'nsaqui

Mousse Lleugera de Iogurt amb Maduixes

Chef
Recepta deTal Com Pinta
Temps d'elaboració60 minuts
Racions10 persones

Recepta per a unes postres lleugeres i suaus, molt fàcil per als pastissers artesans i sobretot molt adequat a l'època de calor.

Ingredients

  • 150g Sucre
  • 150g Farina Schapfen Mühle Weizenmhel Type 550
  • 150g Mantega Flechard Lingot
  • 130g Ametlles en Pols
  • 160g Llet Sencera Asturiana
  • 12g Gelatina en Fulles
  • 350g Iogurt Natural sense Sucre
  • 400g Cobert. Blanca Aneo 34% Weiss
  • 610g Nata Fresca Castillo 35%
  • La Pomme 7/7 90% Bakels

Productes

Instruccions per Mousse Lleugera de Iogurt amb Maduixes

  1. CRUIXENT D'AMETLLES:150g Sucre150g Farina Schapfen Mühle Weizenmhel Type 550150g Mantega Flechard Lingot130g Ametlles en Polscs Sal
  2. Barrejar tots els ingredients amb la pala. Coure a 160ºC durant 15 minuts.
  3. MOUSSE DE IOGURT:160g Llet sencera Asturiana12g Gelatina en fulles350g Iogurt Natural sense Sucre400g Cobert. Blanca Aneo 34% Weiss610g Nata Castillo Fresca 35% Semi Montada
  4. Escalfar la llet i afegir la gelatina hidratada. Barrejar amb la xocolata i passar per la batedora. Afegir el iogurt. Quan estigui a 30-31ºC, barrejar la nata i fer servir ràpidament.
  5. LA POMME 7/7-POMA 90% BAKELS:-Incorporar la poma 90% Bakels entre la mousse i la base.