Registra't o inicia sessió per a poder veure els preus amb descomptes

Registrar-seIniciar sessió

Pa de Cúrcuma amb Avellanes

Chef
Recepta deTal Com Pinta
Temps d'elaboració180 minuts
Racions2 persones

Pa de cúrcuma amb avellanes i Rex Rústic

Ingredients

  • 4,5Kg Farina de Blat
  • 0,5Kg Rex Rústic
  • 0,1Kg Sal
  • 0,1Kg Llevat
  • 0,018Kg Cúrcuma
  • 1,20Kg Avellana trossejada
  • 3,00Kg (aprox.) Aigua

Productes

Instruccions per Pa de Cúrcuma amb Avellanes

  1. - Amassar els ingredients fins a aconseguir una massa fina i extensible
  2. - Temperatura de la massa: 22-23ºC
  3. - Repòs en bloc uns 60 minuts
  4. - Dividir i bolear 15 minuts
  5. - Repòs en bola 15 minuts
  6. - Formar i fermentar en panera 40 minuts aprox. a 30ºC a i 75% H.R.
  7. - Donar la volta i fornejar
  8. - Fornejar a 240ºC baixant a 210ºC 40 minuts aproximadament