Foie amb Maduixa i Tomàquet

Name: Foie amb Maduixa i Tomàquet
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 racions
Cuisine: Cuina
Ingredients: 100g Sal; 1000g Mantega Flechard Lingot; 600ml Aigua; 2000g Farina Schapfen Mühle Weizenmehl Type 550

Recepta deTal Com Pinta

Temps d'elaboració60 minuts

Racions10 persones

Cuina
Estiu

descarregar recepta en pdf

Recepta salada molt fàcil d'elaborar i fresca per poder picar alguna cosa entre àpats.

Ingredients

100g Sal
1000g Mantega Flechard Lingot
600ml Aigua
2000g Farina Schapfen Mühle Weizenmehl Type 550

Productes

Farina de blat-WEIZENMEHL type 550- 25kg alemana
Mantega FLECHARD 82% Brioix/Cake lingot 1kg (10)

Instruccions per Foie amb Maduixa i Tomàquet

SABLE SALAT:100g Sal1000g Mantega Flechard Lingot600mL Aigua2000g Farina Schapfen Mühle Weizenmehl Type 550
Emulsionar la mantega amb l'aigua temperada i la sal. Al final, afegir la farina.
Decorar amb foie micuit, fulles d'enciam i rúcula. Raspadura de llimona.