Xarop de Glucosa

Glucosa semilíquida per pastisseria Ideal per elaboracions artesanes. La glucosa és comercialitzada en forma de xarops o d’un sòlid que conté més o menys dextrina, provinent d’una hidròlisi incompleta. La glucosa és un glúcid essencial en l’alimentació, és absorbida amb molta més facilitat que altres monosacàrids i satisfà un 50% de les necessitats energètiques de l’home i dels animals. És emprada en pastisseria doncs te la capacitat d'absorbir la humitat. Es fa servir en masses de batut i ferments com conservador i per allargar la duració .