Fond Crema Catalana

Preparat en pols per mousse i semifred Gran qualitat Desfer 200 grams de preparat en 200 grams d'aigua a 20 graus i barrejar després amb 1 litre de nata semimontada sense sucre. La crema catalana es típica de Catalunya i es coneguda també com a crema de Sant Josep, doncs es un postre clàssic d'aquesta Diada. Es una preparació típica amb ingredients comuns, com ous i llet i s'acaba cobrint amb sucre que després es crema. La crema catalana es semblant a la Cremé Brulée francesa, la diferencia es que la crema catalana s'espesseix amb ou i midó de blat de moro, mentre la Cremé Brulée es fa amb nata de vaca , ous i es cou al bany maria,.