Fr Rouges - Puré Taronja Sang. (6x1Kg)
Melmelades i confitats, Preparats fruita
La taronja de sang o sanguina és una varietat de taronja, que es caracteritza pel seu color carmesí, com de sang
El seu color distintiu es deu la presència d'antocianina, una família de pigments antioxidants comuns a moltes flors i fruita, però estrany a cítrics.[1] La polpa obté el color fosc quan, a la nit, madura a temperatures baixes,[3] pigmentació que també es pot trobar a l'exterior de la fruita depenent de la varietat.[3] A banda de les lògiques notes cítriques, es destria de la resta de taronges pel fet que el seu gust recorda el del gerd.[3][4]
La taronja de sang és una mutació natural de la taronja, del qual és un híbrid, probablement entre el pomelo i la tangerina. A Europa, l'Arancia Rossa di Sicilia (Taronja Roja de Sicília) te protecció geogràfica.[6] Al País Valencià fou una cultivar popular des de la seua introducció a la segona meitat del segle XIX,[7] plantant-se les varietats Sanguinelli, Sanguinello, Moro, Tarocco, Maltaise, Murtera i la Doble Fina, la varietat valenciana per excel·lència.[8] Al Segle XXI el seu cultiu en terres valencianes és reduït, però és una varietat popular a altres parts del món, especialment Itàlia.[7]
És una varietat de taronja que tanca el cicle d'exportació del fruit, per març .