Fond Gerds
Melmelades i confitats, Preparats fruita
Preparat en pols per mousse i semifred
Gran qualitat
Desfer 200 grams de preparat en 200 grams d'aigua a 20 graus i barrejar després
amb 1 litre de nata semi-montada sense sucre .
Els gerds, també coneguts com les maduixes de bosc, són uns fruits que creixen en zones temperades, amb estius frescos. Per la seva delicadesa, no suporten les temperatures extremes. Es tracta d’una fruita que aconsegueix el seu punt òptim de sabor madurat en planta. Hi ha moltíssimes varietats de gerds, que s’agrupen en tres grans varietats: les vermelles, les negres i les daurades. Les vermelles són les més habituals.
De gust agredolç, els gerds es poden menjar crus, també en sorbets, pastissos i en melmelades. Aquest fruit silvestre destaca pel seu contingut en fibra i en vitamina C. També cal esmentar els minerals, fonamentalment potassi, magnesi i calci. La fibra confereix als gerds un efecte regulador del trànsit intestinal. La vitamina C és un reforçador immunitari natural i antiinflamatori, a la vegada que aporta resistència davant les infeccions.