Farina d'Espelta Normal Pura Alemana Type 630
Matèries bàsiques, Farines
Farina d'espelta pura alemana.
Màxim nivell de qualitat, gran rendiment i fàcil panificació.
Sabor inconfusible en els pans acabats
L’espelta (Triticum spelta) és un gra menys conegut i molt més antic que el blat (Triticum aestivum). S’estima que l’espelta ja es conreava fa més de 7.000 anys!
No obstant això, en el s. XIX, després de la ràpida evolució de tècniques agrícoles modernes, va deixar de conrear-se, doncs ja no resultava rendible per als agricultors. I és que les recol·lectores podien collir el blat comú en un únic procés, mentre que l’espelta necessitava procediments addicionals per poder extreure la closca exterior dura, el que complicava i encaria el procés.
Malgrat que l’espelta és un cereal més antic, no ha sofert tantes modificacions genètiques com el blat, que va ser manipulat per satisfer les necessitats de fabricació.
L’espelta ha mantingut molts elements originals que li proporcionen un perfil nutricional increïble, juntament amb una fàcil digestió que li atorga qualitats antiinflamatòries.