- 24 granos de uva
- 25g de azúcar
- 20 galletas tipo Digestive
- Cortamos los granos de uva por la mitad y los deshuesar (ideal pelarlos, pero yo no lo hice, que iba muy ocupada ....) Los ponemos en una cacerola con el azúcar y cocemos lentamente hasta que caramelice ligeramente, unos diez minutos.
- Empezamos haciendo la base del pastel, se trata simplemente de desmenuzar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Forramos la base de un molde de pastel desemmotllable.Triturar el mazapán con la nata, los huevos, el jugo de limón, el azúcar y la maicena. Llenamos el molde con esta mezcla, añadimos los granos de uva confitados y cocemos al horno, a 140ºC durante una hora y media. Dejamos enfriar dentro del propio horno.
- El tratamiento es como de un pastel de queso. Se ha de cobre con el horno a baja temperatura y mucho rato, porque los huevos deben ir cuajando.
