Malta diastàsica Activa en pasta 7kg

La malta activa en pasta es un ingrediente natural, muy valorado en cualquier elaboración, donde tenemos una fermentación con levadura. Es el coadyuvante natural mas antiguo que se conoce, desde hace mas de 100 años.

Es especialmente recomendable la malta activa EN PASTA, como la que ofrecemos en Tal Como Pinta.

Imprescindible en las elaboraciones artesanas y de uso casi obligatorio en las mejores panaderías de Europa.

La malta activa, mejora el rendimiento de la harina. Aumentado el alveolado de la miga.

La malta activa ayuda a la fermentación y permite reducir la cantidad de levadura.

Da un color característico a la corteza, haciendo más fina su estructura, además de proporcionar aroma a la elaboración final.

Rompe la molécula de la sacarosa y por tanto es más digestivo el producto terminado. .

Aumenta la duración del producto terminado.

Todo ello con una dosificación mínima, (alrededor del 1%) y un coste reducido.