Ensaimada Mallorca
Congelat, Especials
Autèntica ensaimada mallorquina amb cabell d'àngel fosc
Única i artesana
Fermentar 18-20 hores i coure. 1 kg aproximadament per unitat
Fabricada a Mallorca.
Una ensaïmada és una pasta feta amb farina de blat de força, aigua, ous, sucrre, saim de porc (d'aquí el nom) i llevat. Originària de Mallorca i exportada a altres indrets. Té forma de caragol, ja que es fa a partir de pasta que s'estira fins a fer-la molt prima, s'enrodilla per fer una corda i després es caragola en forma d'espiral. És habitual posar-hi sucre en pols per damunt. Es molt coneguda l'ensaïmada de cabell d'àngel fosc, caramelitzat.
Una de les característiques pròpies de l'ensaïmada, que la diferencien d'altres pastes, és el fet que s'ha de tovar dues vegades. És probable que sigui un derivat d'un dolç jueu, amb l'afegit del saïm de porc per a desjudaïtzar-lo .